놀라운 환대
Unreasonable Hospitality: The Remarkable Power of Giving People More Than They Expect
윌 구이다라Will Guidara의 '놀라운 환대Unreasonable Hospitality: The Remarkable Power of Giving People More Than They Expect’는 환대의 개념을 재정의하는 변혁적인 책으로, 전설적인 레스토랑인 일레븐 매디슨 파크Eleven Madison Park의 공동 소유자였던 구이다라의 경험을 통해 안내합니다. 구이다라는 기대를 초과하여 사람들에게 더 많은 것을 제공하는 것이 고객과 직원 모두에게 특별한 경험을 창출할 수 있다는 통찰을 공유합니다.
이 책은 모든 산업에 적용할 수 있는 영감을 주는 이야기와 실용적인 교훈으로 가득 차 있습니다. 구이다라는 사람 중심의 문화를 만들고 다양한 부서 간의 강력한 파트너십을 구축하는 것의 중요성을 강조합니다. 또한 직원들이 소유자처럼 생각하고 자신의 역할에 대한 책임을 질 때 발생할 수 있는 마법을 강조합니다.
'놀라운 환대' 책의 주제와 핵심 문장들
'놀라운 환대'의 중심 주제는 사람들에게 기대 이상의 것을 제공하는 놀라운 힘입니다. 구이다라는 일레븐 매디슨 파크 레스토랑에서의 다양한 일화와 경험을 통해 이 주제를 설명합니다. 가장 기억에 남는 이야기 중 하나는 눈을 본 적이 없는 가족에 대한 것입니다. 구이다라의 팀은 저녁 식사 후 그들에게 센트럴 파크에서의 마법 같은 썰매 여행을 선사하여 잊지 못할 경험을 만들어주었습니다.
또 다른 예로, 구이다라의 팀은 휴가가 취소된 커플을 위로하기 위해 마이타이mai-tais와 비치 체어beach chairs를 갖춘 개인 식당을 모래로 가득 채웠습니다. 이러한 친절과 관대함은 전통적인 환대를 뛰어넘어 한 걸음 더 나아가는 것이 얼마나 큰 영향을 미치는지 보여줍니다.
구이다라는 또한 직장 내에서 사람 중심의 문화를 만드는 것의 중요성을 강조합니다. 그는 팀이 의도적으로 칭찬과 비판을 전달하는 방법을 배우며 긍정적이고 지지적인 환경을 조성하는 과정을 공유합니다. 직원들이 소유자처럼 생각하도록 격려함으로써, 구이다라는 레스토랑을 세계적으로 유명한 장소로 변화시킬 수 있었습니다.
책 전반에 걸쳐 구이다라는 다니엘 불루드Daniel Boulud와 대니 마이어Danny Meyer와 같은 업계의 전설들과 협력하여 환대에 대한 귀중한 통찰과 교훈을 제공합니다. 그는 개인 생활이나 직업 경력에서 자신이 하는 일의 마법을 찾으라고 촉구합니다.
“The magic of hospitality lies in the details.”
호스피탈리티의 마법은 디테일에 있습니다.
구이다라는 작은 것들이 환대에서 큰 차이를 만든다고 강조합니다. 손님의 이름이나 좋아하는 음료를 기억하는 것과 같은 디테일은 손님이 잊지 못할 개인화된 경험을 창출합니다. 이 문장은 손님이 특별하고 소중하게 느끼도록 하기 위해 디테일에 주의를 기울이는 것의 중요성을 강조하며, 이는 충성도와 긍정적인 바이럴 촉진합니다.
“A people-first culture is not just about making employees happy; it's about creating an environment where they can thrive.”
사람 중심의 문화는 단순히 직원을 행복하게 만드는 것이 아니라 직원들이 성공할 수 있는 환경을 조성하는 것입니다.
이 문장은 직원이 권한을 부여받고 지원받을 때, 그들이 뛰어난 서비스를 제공할 수 있다는 아이디어를 요약합니다. 긍정적이고 배려하는 근무 환경은 직원들 사이에서 창의성, 헌신, 주인의식을 장려하며, 이는 고객 경험으로 직접 이어집니다. 이 철학은 모든 산업에 적용될 수 있어 모든 리더에게 귀중한 교훈이 됩니다.
“Going above and beyond should be the standard, not the exception.”
기대를 뛰어넘는 것은 예외가 아니라 표준이 되어야 합니다.
구이다라는 뛰어난 서비스가 가끔의 노력이 아니라 기준이 되어야 한다고 믿습니다. 지속적으로 기대를 초과함으로써, 기업은 경쟁자와 차별화되는 기억에 남는 경험을 창출할 수 있습니다. 이러한 접근 방식은 고객을 기쁘게 할 뿐만 아니라 우수성에 대한 명성을 쌓는 데도 기여합니다. 이는 서비스 기준을 재고하고 모든 상호작용에서 위대함을 추구하도록 도전합니다.
'놀라운 환대'는 환대에 대한 접근 방식을 다시 생각하도록 영감을 주는 책입니다. 구이다라의 이야기와 교훈은 단순히 환대 비즈니스에만 적용되는 것이 아니라, 삶과 비즈니스의 다양한 측면에도 적용될 수 있습니다. 이 책은 추가적인 노력을 기울이고 기억에 남는 경험을 창출하는 것의 중요성을 강력하게 상기시켜 줍니다.
구이다라는 진정한 연결, 공감, 친절의 가치를 강조하며, 이러한 요소들이 지속적인 관계를 구축하는 데 얼마나 중요한지를 보여줍니다. 사람 중심의 접근 방식은 종종 효율성과 이익을 인간적 연결보다 우선시하는 세상에서 신선한 관점입니다.
또한, 긍정적인 직장 문화의 중요성에 대한 강조도 높이 평가합니다. 직원의 복지와 성장을 우선시함으로써, 기업은 뛰어난 서비스를 제공하는 동기 부여되고 헌신적인 팀을 만들 수 있습니다. 이러한 접근 방식은 직원에게만 이익이 되는 것이 아니라, 전반적인 고객 경험을 향상하는 데도 기여합니다.
구이다라의 예외가 아닌 기준으로서의 뛰어난 서비스에 대한 철학은 모든 비즈니스에 귀중한 교훈이 됩니다. 지속적으로 기대를 초과함으로써, 기업은 경쟁자와 차별화되고 충성도 높은 고객 기반을 구축할 수 있습니다. 이러한 사고방식은 우수성과 지속적인 개선의 문화를 장려하며, 이는 장기적인 성공에 필수적입니다.
결론적으로, '놀라운 환대'는 환대 접근 방식에 대한 귀중한 통찰력과 실용적인 교훈을 제공하는 강력하고 영감을 주는 책입니다. 구이다라의 메시지는 기대 이상의 것을 제공함으로써, 기업은 지속적인 인상을 남기고 고객과의 충성 관계를 구축할 수 있음을 분명히 합니다. 평범한 거래를 특별한 경험으로 변모시키고자 하는 모든 이에게 이 책을 추천합니다.
저자 소개
윌 구이다라Will Guidara는 1979년에 태어난 미국의 유명한 외식업자이자 저자입니다. 그는 chef Daniel Humm과 함께 Make It Nice hospitality group을 공동 설립하였으며, 이 그룹에는 Eleven Madison Park, NoMad New York, NoMad Los Angeles, NoMad Las Vegas, NoMad Bar, Made Nice와 같은 유명한 레스토랑이 포함되어 있습니다. 구이다라는 2001년 Cornell University 호텔 경영학부를 졸업하고, Beverly Hills에 위치한 Wolfgang Puck의 Spago에서 경력을 시작했습니다.
그는 2006년에 Eleven Madison Park의 총지배인이 되었고, 2011년에는 Humm과 함께 이 레스토랑을 인수했습니다. 그의 리더십 아래, Eleven Madison Park는 세계 최고의 레스토랑으로 선정되었습니다. 구이다라는 또한 'Unreasonable Hospitality: The Remarkable Power of Giving People More Than They Expect'라는 책으로도 잘 알려져 있으며, 이 책은 뛰어난 환대와 기억에 남는 경험을 창출하는 데 대한 그의 통찰력을 공유합니다.
